2008年6月28日(土曜日)

〜Tea Seminar〜

カテゴリー: - 管理人 @ 16時27分50秒

今日は町主催の出張セミナーに行って参りました。茶葉はディンブラとキャンディーの2種類を使い、紅茶の美味しい淹れ方とアレンジティーをご紹介し、今回も各班毎で実践を交えながら行いました。男性の方も2名来られていて熱心に淹れ方を覚えていらっしゃいました。ご自宅に沢山頂きものの紅茶があられるようで今回しっかり覚えて奥様に淹れてあげたいとおっしゃってました。なんとお優しいご主人様・・・☆そのようなお話を聞くと心がほのぼのしますね^^

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2008年6月26日(木曜日)

〜Victoria Cake〜

カテゴリー: - 管理人 @ 16時17分31秒

ビクトリアケーキ☆今日のレッスンのティーフーズにこちらを作りました。ビクトリア時代から作られていた古典的なお菓子。ブルーベリーのジャムをはさんだ甘いケーキはアフタヌーンティーにもぴったり!紅茶が何杯もいけちゃいます♪

卵、牛乳、バターの基本の材料にブルーベリージャムの甘味・酸味がアクセントになってます。シンプルなのにとっても味わい深いケーキです^^

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2008年6月18日(水曜日)

〜清水のお茶☆まちこ〜

カテゴリー: - 管理人 @ 16時53分35秒

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試飲会の時に見つけた「まちこ」!!とっても可愛らしい名前のお茶♪

説明書きがとにかく可愛くてすぐにシャッターオン!

静岡市清水区和田島の清水みんなのお茶を創る会が提供しているお茶。

この文章にはお茶さんの思いと愛らしい気持ちが書かれてました・・・☆☆

 

〜わたし「まちこ」です〜

 

ここは静岡清水、両河内というところ。

望月哲郎さんちの茶畑です。

わたしのホントの名は「静7132」。

ロボットみたいでしょ。

哲郎さんは、山にかこまれた陽当たりの悪い畑に、私を植えてみました。

わたしって病気に強くて、樹勢の良いのが自慢なの。

「やぶきた」君よりワイルド?ってカンジ。

お茶摘みさんはちゃんとした名前がないのがかわいそうと言って

「わたしの名前をあげる」って。

それからわたしは「まちこ」になりました。

今では、この清水の名物茶。

たくさんの茶農家さんが私の仲間を増やそうとがんばってくれています。

わたしは不思議なことに桜葉の香りがします。

桜葉の香り風雅なお茶、それがわたし「まちこ」です。


2008年6月16日(月曜日)

☆Lemon☆

カテゴリー: - 管理人 @ 17時11分28秒

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今月はアイスティーのレッスンがほとんどなので冷菓、もしくはアレンジティーで使うものを用いてのティーフーズ・・・今日はレモンライムを紅茶で割ったアレンジティーとクレープのレモンソース(蜂蜜、レモン汁、果肉入り)添え^^飾りの花はチェリーです☆
毎回レッスンでお客様にお出しするティーフーズは考えるのも楽しみの1つです♪

今度は何にしようかな・・・☆


2008年6月13日(金曜日)

☆IceTea☆

カテゴリー: - 管理人 @ 16時58分56秒

キャンディーやセイロンオーガニックティーを使ってティーアレンジ♪アイスティーでは色々な果物、そして柑橘類も何でも合います。特にレモンだとホットよりアイスでおすすめしています^^今月からアイスティーのレッスンも始まっております。紅茶が苦手な方やお子様もアイスのアレンジティーだととても飲みやすくおやつにももってこいです。アイスティーの単発レッスンも受付可能です。是非お気軽にご参加下さい♪P1040200.jpg


2008年6月3日(火曜日)

〜試飲会〜

カテゴリー: - 管理人 @ 12時12分01秒

P1040056.jpg先日、全国お茶まつりの打ち合わせにて、来場者の方々にお出しするお茶選びの為試飲会がありました。
12種類の中からどれにしようか・・・!?
おまつりの目的はもちろんお茶に対する関心を高めて頂くこと、そして美味しい淹れ方をマスターしてお茶の三要素である「色・香り・味」を楽しんで頂くことです!

紅茶は熱湯で入れるのが基本ですが、緑茶の場合は大切な三要素を活かすために熱湯がいいのか冷ましたお湯がいいのか・・・?
それぞれお茶の種類で変わり、また口の中で後味が随分変わってきます。
香りが強くてコクがあっても後味がスッキリしたものだったらまた飲みたくなるようなお茶が個人的は好みでした^^
茶葉の量は半量がいいのか倍の量がいいのか・・・?
合わせるお菓子はどれがいいか・・・?
話はまだまだ一向につきません^^

   〜全国お茶まつり〜
日時 平成20年10月5日(日)
    午前10:00〜16:00
会場 グランメッセ熊本

是非来て頂き日本茶の世界も楽しみましょう〜☆☆