2013年8月20日(火曜日)

〜肥後番茶作りのご案内〜

カテゴリー: - 管理人 @ 14時12分42秒
紅茶 緑茶 
 
毎年秋口に恒例の
「肥後晩茶づくり体験会」が
今年は自然緑豊かな山都町/藤原茶園で
開催します!!!
一般の参加者もお気軽にご参加頂けます。
ご家族やご友人と・・・ご一緒にご参加ください♪
 
 
≪日時≫
平成25年9月7日(土)
 
午前10時から午後3時頃まで

 
≪場所≫
 
藤原製茶(熊本県上益城郡山都町472)

 
≪内容≫
 
晩茶づくり体験
(茶葉結束、茶煮作業、半乾燥、焙じ茶づくり)
 
 
≪参加募集≫
 一般参加者 20名程
 
 
≪参加費用≫ 
 
大人1,000円
子供300円 (昼食代込み)
 
 
≪持ってくるもの≫
 
空のペットボトル
(茶煮出し汁を持って帰っていただきます)
 
 
※詳しい内容はお気軽にお電話かメールにて
お問合せ下さい♪
TEL 096-285-6070(荒木)

2013年8月5日(月曜日)

紅茶作り研修〜美里町〜

カテゴリー: - 管理人 @ 13時07分58秒

今年も紅茶づくりに参加してきました〜

スタッフ以外に一般参加者の方もいらして

中には小学生のお子さんで夏休みの自由研究に使いたいと

はりきっていらしゃった子どもさんもいました!

今回はノーマルな紅茶づくりだけではなく、

ゆず紅茶、生姜紅茶づくり、その他国産紅茶とハーブやフリーズドライのフルーツを

使ったブレンドティーづくりも行いました!!

 

1 まずは茶葉の手もみ開始!!!

これまた揉むこと1時間・・・

今回は1人ではなく2人1組でやりましたので

楽でした〜〜〜

紅茶1

2 愛情たっぷり揉みこんだ茶葉。

ござを上からかぶせ発酵中で〜す。

紅茶2

3 発酵&乾燥の間に・・・・

市川さんのところで作っている梅干しを

試食中!まだ途中の段階でしたが美味しかったです。

白ご飯持ってくればよかった〜^^’

紅茶3

4 お楽しみお昼のお弁当

八代にある「山の台所」という地産地消、素材に

こだわったお弁当屋さんです♪

(中身取り忘れた〜)

お弁当

5 インストラクターの方よりハーブやフリーズドライの果物やブレンド方法についてのご説明♪

使用したフリーズドライのフルーツ

ぶどう

イチゴ

メロン

林檎

蓋を開けると甘〜〜〜い香りが広がりました!

紅茶6

6 こちらはフリーズドライのメロンです。

最初は麩かと思いました^^’

メロンと聞いて驚き〜〜〜

こんなふうになるんですね!

紅茶5

7 皆さんと楽しくブレンド実践中!!

紅茶7

8 帰ってから頂くのが楽しみです・・・

ブレンドティー 紅茶8

9 ティータイムの時間にはスタッフが作ってきた

紅茶プリン♪

紅茶のシロップをかけ、ミントを飾り頂きました。

オリジナルのブレンドティーと一緒に合わせて

ティータイムを過ごしました。

紅茶プリン9

10 あっという間に乾燥工程まで終わり

紅茶が出来上がっていました〜〜^^’

紅茶10

11 ふるい分け作業

紅茶の茶葉の大きさを均一にします。

残った茎も頂きます。

紅茶11

12 今回の手作り紅茶

ノーマル紅茶

生姜紅茶(粉末生姜は茶葉の量に対し16%含む)

ゆず紅茶( 〃 )

紅茶の茎茶

 

紅茶12

紅茶レッスンのときに皆さんには少しずつですが

おすそわけしますね〜〜☆

ノーマル紅茶は半分とっておいて

しばらく熟成させて1〜2年後に飲みたいと思います^^