2014年5月31日(土曜日)

アッサムチャイ♪  〜〜イベントのご案内〜

カテゴリー: - 管理人 @ 13時58分46秒

昨日はチャイレッスンをしました♪

☆チャイに使う主な茶葉☆

スリランカ産 ⇒ ウバ、サバラガムワ

インド産 ⇒ アッサム

 

チャイに使うスパイスはお好みで何でもいいのですが

2〜3種類使うとさらにスパイシーさが増して美味しくなります。

いつも常備している生姜やペッパー、市販のガラムマサラスパイスもいいです♪

☆ガラムマサラはクローブ、カルダモン、シナモン、胡椒、、ナツメグ、ベイリーフなどの

香辛料がブレンドされたミックススパイスなので1つあるととっても便利です^^

 

今回はアッサム紅茶を使ってチャイ作り。

スパイスが入るのでミルクとお水の割合はバランスが大切です。

もちろんお好みではありますがレッスンでは1:1の割合で作っています^^

スリランカの屋台で使われてた器で頂きまーす♪

屋台の方に無理を言ってこれ売って〜と何度も交渉して

持ってきたものです^^’

このカップは取っ手がなく持つと非常に熱いのでカップの縁を

持ってゆっくり飲みます。

来週は今度カフェを開業される方が単発で来られます。

ドリンクでチャイを主に出したいとおっしゃってましたので

どんなお店なのか詳しく聞いてみたいと思います^^

 

〜〜〜新茶の会のご案内〜〜〜

来月6/13(金)、第2回釜炒り茶セミナーを開催致します。
今回は新茶で作られた釜炒り茶もご堪能頂きます!
ご興味のあられる方は是非お気軽にご参加下さい。

〜レッスン内容〜

釜炒り新茶を楽しみましょう! 緑茶の美味しい淹れ方 葉っぱの色々♪効果効能など

日程 2014/06/13(金)

時間 10:00〜11:30

受講料  ¥1,000(税込)

開催場所 : 紅茶教室Barny&Barny

〒861-2233

上益城郡益城町惣領1319-1-2F

※筆記用具をお持ち下さい。

〜追加のご案内〜

新茶を味わおう! 熊本県の格付認証茶プレミアム茶を楽しむ会を行います。 急きょ明日の日程で申し訳ありませんがもしご都合が合い、 ご興味がありましたらお気軽にご参加、遊びに来て下さい^^

2014年6月1日(日) 14:00〜16:00 場所 五福公民館 受講料 ¥1,000(税込)

詳細はお問合せ下さい^^ ⇒TEL 090-3884-4066


2014年5月21日(水曜日)

香りを楽しむひととき・・・

カテゴリー: - 管理人 @ 13時12分44秒

アロマレッスン

先日、光の森住宅展示場にある

スウェーデン輸入住宅坂口建設「HEILIGハイリッヒ」さんのモデルルームで

「アロマ空間デザイン」の教室に参加してきました!

講師の方は県内外様々な所でご活躍されておられ、

アロマデザインSTUDIO代表の野田先生という方でした。

ハイリッヒさんのとても素敵な空間でのアロマレッスン・・・

それはそれはとても贅沢なひとときでした♪

今回はエッセンシャルオイルを自分のリビングに合った香りを

イメージしてブレンドしましょう!ということでしたが

我が家のリビング・・・・う〜ん味気なさすぎて悲しくなるので

別の思いを描いてブレンドすることに。。。

早く引越した〜〜い^^’

 

オイルの種類も豊富でどれをブレンドしようかと

迷いましたがこの迷ってる時間がまた楽しいです☆

 

今回ブレンドした精油とその特性 ↓

 

ローズウッド : 鎮静作用、抗菌作用、肌細胞活性化作用

オレンジ : リラックス、リフレッシュ、抗うつ作用・消化器系の不調に

ユーカリ : 風邪の予防、集中力UP、去痰作用

ティートリー : 免疫UP、抗菌作用、感染症の予防や症状緩和

ラベンダー : 鎮静作用、皮膚のトラブル、やけど

(やけど⇒ラベンダーだけは冷やす前に直接かけてもいいそうです)

レモングラス : 虫よけ、疲労回復、筋肉痛、ストレス緩和

パイン : 去痰作用、抗菌作用、呼吸器系への作用

 

なんと7種類もの精油をブレンドさせて頂きました〜ホント贅沢・・・

毎日寝る前に1〜2滴手に取って体全体になじませ大事に大事に使ってます^^

 

レッスンでも香りを楽しむ!という点で共通するのがティーフレグランス♪

今回アロマレッスンを受けて大変いい刺激になりました。

現在取り扱っているフレグランスの種類は8種類程なのですが

今後は少しずつバリエーションを広げ、アレンジティー作りやブレンドの実践にも

取り入れていきたいと思います!

ティーフレグランス

今日のレッスンではアッサム紅茶をベースに

焼菓子に合うフレーバードティーを作って頂きました^^

ティスティングレッスン

 

サバラガムワ紅茶を入荷しましたので早速ティスティング中♪

 

レッスン1

 

 

〜〜ガラス製 ジャンピングポット入荷しました〜〜

ジャンピングポット

 

今までレッスンで使用してたジャンピングポットが廃番となってしまい

残念だったのですが、デザインが新しくなり

これまでより更に使い勝手もよいガラスポットが新登場♪

茶漉しももっと簡単に取り外せ、注ぎ口もいい感じです!

ジャンピングガラスポット (2杯用)

¥1,620(税込)

 

 

 

 


2014年5月7日(水曜日)

お茶の町〜山都町お茶通リズム〜

カテゴリー: - 管理人 @ 23時20分06秒

茶畑

 

工場1

先日、釜炒り茶づくりのイベントが行われ無事に終わりました〜

沢山のご参加本当にありがとうございました。

天気にも恵まれ待ちに待った茶摘みも

できましたよ〜!!!

写真あまりよく撮れておりませんが一通りの流れをご覧下さい^^

☆有機野菜はこべ会代表市来さんよりお茶づくりの説明

釜炒り茶づくり説明

☆お茶摘み(一芯二葉摘み)の説明

茶摘みの説明

 

茶摘み

 

師匠 茶摘み

 

手摘み新茶

☆食いしん坊な私はてんぷら用の新芽を摘みました♪

天ぷら 新芽

 

天ぷら作り

 

お茶のてんぷら

 

☆山菜料理も満喫!スギナもありました〜

山菜料理

 

☆緑茶&水出し緑茶の美味しい淹れ方講座

藤原茶園さんの新茶/玉緑茶・蒸し茶を頂きました!

緑茶の淹れ方

 

新茶試飲

 

☆【緑茶化粧水】

緑茶(2煎目やでがらし茶でもオッケー)で化粧水づくり講座

<作り方はとっても簡単!>

1、お好きな緑茶を淹れてしっかり冷ます

2、緑茶の量に対しグリセリンを5%加え撹拌し出来上がり

※保存方法:冷蔵庫で約1週間持ちます

化粧品づくり

 

☆作った化粧水は皆さんでお持ち帰りです。

美肌効果にも♪

緑茶の化粧水

 

☆ご自分で摘んだ茶葉を釜炒りしていきます

釜炒り中2

 

釜炒り

 

緑茶

☆腕の見せ所^^

手もみ作業

 

釜炒り中

 

☆藤原さんよりお茶のチェック!

師匠

 

☆藤原さんの奥様より差し入れを頂きました。

緑茶の白玉団子入りぜんざい!

美味しかった〜

新茶と一杯幸せのひとときです・・・

緑茶の白玉ぜんざい

 

☆こちらは市来さんお手製の肥後晩茶を水出しで頂きました。

これから暑い季節にはぴったりですね。

肥後晩茶

 

まだまだアップしたい写真はあるのですが

ご覧になりたい方はレッスンの時にお見せしますね♪

釜炒り茶、晩茶はおすそわけしますのでお楽しみに〜