2014年12月16日(火曜日)

クリスマス☆シュトーレン

カテゴリー: - 管理人 @ 16時07分50秒

焼成

お菓子のレッスンでシュトーレンを作りました〜

あんずジャム ブランデー

焼成後、しっかりブランデーとあんずジャムを塗っていきます。

クリスマスの粉雪をイメージして最後に粉糖をたっぷりかけていきます。

シュトーレン 紅茶タイム

 

梶原園 紅茶

この日は芦北のカジハラ茶園さんの和紅茶を

合せて頂きました!

 

試飲

<掛川茶>

和菓子に合わせて頂いたのは「農家愛用茶」

ネーミングがいい感じですね^^

農家愛用茶

 

焼成中は各産地別の和紅茶や緑茶を色々試飲しておりました。

 

各種試飲

 

梶原園さんのほうじ茶も大変美味しく頂きました!

淹れる直前に更に炒ってからお鍋でしっかりと

煮出して頂きます。

香りがたまりませんよ〜〜〜

淹れる前に炒る!これはおすすめです。

 

<<大福茶>>

お正月に梅干しと昆布を緑茶に入れて飲みます。これを大福茶(おおぶくちゃ)と言います。

新年の喜びと息災を願っていただく、お祝いの縁起ものだそうです。

我が家でもこれは必ず毎年飲んでいます。

大福茶

 

皆さんすきてなクリスマスをお過ごしください♪

 

 


2014年12月4日(木曜日)

こんにゃく作り&晩茶/紅茶のコラボレッスン

カテゴリー: - 管理人 @ 16時33分29秒

先日待ちに待ったこんにゃく作り&晩茶/紅茶の

コラボレッスンを開催ました〜

有機研究40年のIさん、大変お世話になりました!

なんと今回は5年もののこんにゃく芋を使用!!

大事に大事に食べなきゃ・・・

こんにゃく芋

こんにゃくいもを湯がいてカットしたものを

ミキサーにかけていきます。

(水を芋の量の約3倍程度加えます)

1

凝固剤を入れて混ぜ合わせ、

あとは皆さんと一緒に型作り。

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気持ちのよい手触り感!

しばらく触っていたいくらいに気持ち〜〜〜

表面はツルツルピカピカです!

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今回形は丸くしました。

 

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また特別に2種類作りました!

1つが青のり入りのこんにゃくです。

香りが漂ってきます。

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出来上がりでほっかほかのこんにゃくを

生姜醤油で頂きました。

酒の肴にもぴったりです!!!

 

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晩茶

 

Iさんによる晩茶セミナーです。

今年作った晩茶も頂きました!!!

 

晩茶1

 

後半はIさんお手製の晩茶とセイロンティーの

ヌワラエリヤをブレンドしたアレンジティーと

山鹿の和菓子で皆さんとティータイムのひとときを

過ごさせて頂きました!

 

次回はごぼう味噌づくりを企画したいと思います!

ご飯3杯いけますよ!!←食べすぎ・・・・

お楽しみに〜