〜信州戸隠〜茶そば
今日のお昼は更科粉に抹茶の入った茶そばを頂きました。
この茶そばは懐石料理などによく使用されています。
ざるそばで抹茶の香りを味わいながら
食べるのもいいですが、今日のように
寒い日にはかけそばで頂きま〜す♪
↓信州戸隠茶そば
2008年11月22日(土曜日)
2008年11月18日(火曜日)
〜全国一斉！お茶いっぱいの日〜
〜全国一斉！お茶いっぱいの日〜イベント
日時 ： 平成２０年１１月２３日（日）
午前10：00〜午後3：00
場所 ： 八代市立宮地小学校 グランドテント内
日本茶インストラクター協会熊本県支部主催によるイベントが開催されます！
皆さんにお茶の素晴らしさや日本の文化などについて知って頂けたらと思います。
１０月にグランメッセ熊本で行われた全国お茶まつりで提供された
日本茶プレミアム煎茶を今回も提供されるそうです。
その日試飲することができなかった方、是非この機会にご来場下さいませ。
今回も各テーブルごとに日本茶インストラクター、アドバイザーが
お茶の美味しい淹れ方をご説明致します。
寒くなってきましたのでホッと温かいお茶で癒されてみませんか・・・♪
↓インストラクターのお二人、お笑い漫才「カテキンズ」
グランメッセ熊本/お茶まつりにて
2008年11月16日(日曜日)
〜京ばあむ〜
京都のお土産に頂いた「京ばあむ」☆
二重になった生地は京都産の豆乳と宇治の抹茶に煎茶がブレンドされた抹茶生地。
ケーキのまわりにはフォンダンが付いてるので食感も美味しく頂けます♪
「和」なお菓子のペアリングティーにはヌワラエリヤも持ってこいですが、
フォーションのオレンジペコーで頂きました。
何杯でも紅茶がいけちゃいます＾＾
2008年11月14日(金曜日)
2008年11月12日(水曜日)
〜TEA FOODS〜
すっかり寒くなってきましたね☆
昨日はティーフーズのレッスン♪
ティーフーズでは定番の鶏の紅茶煮やスパイスカレーなどご紹介します。
料理に使う茶葉は個人的にディンブラを使うことが多いです＾＾
肉類はモモ肉でもいいですがムネやささ身を使ってもヘルーシーで食べやすいです。
カレーで使う野菜は基本的に家にある残りものの野菜でオッケー！
使うスパイスは作る毎に毎回アレンジして色々調合しオリジナルのカレーを作ることをお勧めしています。
自分のお気に入りのスパイスカレーが見つかり楽しみが広がります♪
寒い季節にホッとなスパイシーで体が温もります☆
↓ 磯淵猛先生のセミナー／紅茶展示会にて
手前から２番目がスリランカ産茶葉ディンブラ
2008年11月7日(金曜日)
〜出張セミナー〜宇城市
今月は「ウバ茶」を使ったレッスンが主になります。
煮出し式のロイヤルミルクティー、お菓子づくりではティーシュフォン、
紅茶風味のチーズケーキ、ティーパンプディングなどミルクティーに
ぴったりのティーフーズです。
寒い季節に温かいミルクティーでのおもてなしをされてはいかがでしょうか・・・
喜ばれること間違いなしです！
※宇城市働く婦人の家にてティーセミナー開催予定
今回はウバを使ったミルクティーです♪
空きがありますのでご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さいませ。
１１／２０（木）13.：30〜15：30
○茶葉について／ミルクティーでおもてなし
2008年11月5日(水曜日)
〜生葉〜
大分寒くなってきましたね。
ホットティーが美味しい季節になりました♪
先月は県外からのお客様が数名いらして下さりお茶を通して「出会い」があること、とても嬉しく思います。
今月はミルクティーの単発が入ってます。冬にはミルクティーという方がやはり毎年多いようです＾＾
※ウバ茶販売始めましたのでご予約の方は電話＆ファックスもしくはメールにて受付けております。
↓茶の木：レッスンのときに生葉を摘んでそのまま食べて頂きました。
植え替えしたので食べられなかった方すみません・・・＾＾’
2008年10月15日(水曜日)
〜手作り晩茶〜
品種：とよか
効能・・・便秘解消、整腸、リラックス効果など
↓こちらは先日お茶まつりにて頂いた生の茶葉を持ち帰り、さっそく手作り晩茶にトライ！
・お鍋に約１リットルのお湯を入れ茶葉を１０ｇ程入れて４，５分煮出しました。
2008年10月5日(日曜日)
〜全国お茶まつり〜グランメッセ熊本
１０月５日グランメッセ熊本にて１５年ぶりに全国お茶まつり熊本大会が開催されました。来場客は２万人と大盛況でした！今回はお茶カフェコーナーを担当させて頂きましたが人の多さにびっくり！予約も殺到です！２時間待ちのときも・・・各テーブルごとに日本茶インストラクターのスタッフがお茶の種類、飲み方を一つひとつ説明されるので来られたお客様皆さんとても満足のようでした。長い時間お待ちになられたお客様には大変ご迷惑をおかけてしまいました・・・
これを機会にお茶の楽しみ方や良さを少しでも知って頂けたらと思います。
2008年9月17日(水曜日)
〜しずく茶〜
先日玉露の里と呼ばれる星野村へ行きました。
以前からずっとこのすすり茶「しずく茶」をもう一度飲みたくて・・・
こちらは茶さじ１杯で４煎目まで美味しく頂きます。
３煎目までは４５℃のお湯、４煎目に８０℃の熱いお湯をたっぷり注ぎ、
最後に酢醤油をかけて茶葉を全部頂きました。
苦味が少なくとても食べやすいです。
栄養満点ですね＾＾
１煎ごとに違うお茶の味を楽しみながらゆっくりと過ごして参りました♪
※福岡県八女郡星野村麻生 「茶の文化館」
ＴＥＬ 0943-52-3003
2008年9月1日(月曜日)
〜Antique〜
季節はもう９月。
朝夕はだいぶん涼しくなってきましたね。
今月は茶葉：ルフナを主に使ってレッスンをすすめていきますね。
先日知人からアプリコットの美味しいジャムを頂き、さっそくルシアンティーで頂きました。
ジャム食べながら紅茶を飲む！
ルシアンティーを飲むときの私のこだわりは小さなカップに紅茶を注ぎジャムをたっぷり食べること＾＾
用は紅茶のエスプレッソ♪
濃い目にしっかり蒸らした紅茶でいただきます。甘〜いジャムと紅茶、
それぞれをしっかり味わうことができま〜す☆
↓こちらはお気に入りの紅茶エスプレッソ用マイカップ＾＾
2008年8月20日(水曜日)
〜CurryParty〜
残暑お見舞い申し上げます
まだまだ暑い日が続きますね。
来月のティーフーズレッスンは主に本格スリランカカレーづくりです。
現地で師匠から教えて頂いた家庭料理の１品です。
美味しいスパイスを入荷しております。
お楽しみに・・・♪
↓ こちらはサリーです＾＾
ティーパーティーのときには皆さんと試着してみましょうね〜。
2008年8月17日(日曜日)
iKnow
英語学習+SNSのサイトiKnowの紹介です。
http://www.iknow.co.jp
iKnowではボキャブラリーとリスニング力の強化を図ることができます。
といっても、他サイトでとっくにやってるよと言われそうですが、
これまでと違うのは、ユーザの学習度を管理してくれているのです。
ボキャブラリーの訓練では、繰り返し読む・聞く・書くの
反復練習ができます。
またリスニングの訓練では、発音された文章をそのまま
タイプする学習（リテンション）ができます。
ネット環境があれば、ちょっとした合間にiKnowができます。
詳しい使い方については「How to iKnow オフィシャルガイド」を
参考にしてください
2008年8月12日(火曜日)
〜Meeting〜
先日もまたお茶まつりの打ち合わせに参加してきました〜
大会にむけて着々と進んでおります＾＾
会場内には製茶の機会展示や手揉み茶実演・体験コーナー、またお茶カフェスペースでは各産地別のお茶の試飲コーナーが設けられます！
紅茶も緑茶も同じ、お茶の楽しみは大事な３要素「色・香り・味」！
和菓子を頂きながら色々なお茶を堪能して頂けたらと思います。
お子様からご年配の方まで幅広く楽しめる内容になっておりますので是非遊びにいらして下さい☆
※御優待券がありますのでご希望の方はご連絡下さい☆
（TEL 096-289-3880)
2008年8月1日(金曜日)
〜TEA BLEND〜
こちらは愛用しておりますティーブレンドの小道具です♪教室でも皆さんにはオリジナルのブレンドティーを作って頂きます。ブレンドのレッスンは皆さんお好きなようで、数種類の紅茶をご自分の飲みたい紅茶の「イメージ」から入ります。そしてそのイメージした味に近づけるように工夫しながら作って頂きます。１人ひとりブレンドの仕方が毎回違うので私も飲んだことないものばかり。いつも新しい発見があります＾＾
2008年7月16日(水曜日)
☆Pudding☆
明日は出張セミナーのため、お客さまにお出しするプリンを作りました＾＾夏によく作る冷菓は冷た〜く冷やして頂くプリン♪低温で長い時間ゆーっくり焼き上げるので中はとろ〜りなめらかプリンになります。お菓子のレッスンでもプリンは身近がおやつなので人気のメニューです。他夏のティーフーズには紅茶のゼリーも
絶対です！冷たいアイスティーにぴったりですね。これから益々猛暑が続きます。今年も美味しいアイスティーでこの夏を乗り切りたいと思います♪
2008年7月14日(月曜日)
[無題]
↓試飲会で飲んだお茶
「香駿」・・・豊好園／茶に心をのせて
香駿は紅茶に似た香りと味を持ってるというイメージがあり、今回も頂きましたがやはり納得！ヌワラエリヤのようなさわやかな味わいでした。1煎目と２煎目
とでまた違った味わいですがさわやかな後口は変わりませんでした♪レッスンでは、紅茶のブレンドの中に香駿を取り入れていきたいと思いま〜す＾＾
2008年7月12日(土曜日)
〜Blog〜
レッスンにお越し頂いてるお客様のHPです。是非ご覧下さい＾＾
ほんの些細な出来事や日常のことなどを日々記録していくこと・・・とても大切なことだと思います。普段、自分自身気がつかないことにも気付かせてくれますよね♪
アドレス
→http://bonbonpar.exblog.jp/
2008年7月4日(金曜日)
ＪＡＣＯＨ〜インド料理〜
新港に行く途中にある「ＪＡＣＯＨ」というお店が前々から気になっており、ランチに行ってきました〜☆
インド人の方が本格的に作られるお店で、厨房のガラス越しからタンドリーでナンを作ってらっしゃるところも見られます！インドのご家庭でよく食べられているカレーを提供されており、数種類の香辛料をブレンドしたものを使用しているそうです。
↓こちらはお昼のランチメニュー
〜タリーランチ〜
ダル豆やチキンのカリー、ほうれん草のサグカリーなど数も豊富です！ナンに付けたり、パパドという揚げせんべいのようなものに付けたりしとても美味しかったです。暑〜い季節にこのようなスパイスの効いたカリーを食べることで元気いっぱいになります＾＾
2008年7月1日(火曜日)
〜Zucchini〜
お庭に可愛らしいズッキーニ（西洋カボチャの一種）☆西洋料理から和料理まで幅広く使えますね。特に今はまってる一品はズッキーニのお味噌汁！シンプルなんだけど美味〜☆
もちろん紅茶にも使えます！ベジタブルアレンジティーできゅうりの代わりに使っちゃいまーす＾＾
何かズッキーニ料理のおすすめ品がありましたら教えて下さい・・・♪
