紅茶とお菓子の教室

～Happy New Year～

賀正
あけましておめでとうございます！
皆様お正月いかがお過ごしでしょうか・・・
今年もどうぞ宜しくお願い
申し上げます。
皆様にとって今年も
良き年でありますように・・・☆☆☆

～Tea Ｆｏｏｄｓ～

今月は紅茶を使ったお菓子づくり、ティーフーズレッスンが主です。
クリスマスにもってこいのドライフルーツたっぷりクリスマスケーキ、
茶葉をあしらったミルフィーユ、紅茶風味チキンソテー、ティーシャンパンなどなど・・・
皆さん口をそろえて言われるのが
常日頃家にあるような材料で簡単にできる
レシピがいい・・・ということ。たまに難しいものを作るのはいいですが
忙しい主婦には長続きしにくいもの。私もいかに
簡単でかつ美味しそうに見える料理は何かなと
日々考えているのですが・・・
来年ももっともっと皆さんに「使える」ティーフーズ！を
提供できればと思っております。
来週はクリスマスですね☆皆さんはどんな
聖なる夜をお過ごしでしょうか・・・♪
↓　今日は紅茶を使った和風料理
デザートの紅茶だんごも好評でした♪

～Ｇｉｆｔ～

冬の贈り物に紅茶はいかがですか・・・☆
今年もディンブラ茶葉（スリランカ産）が人気のようです。
ストレート、ミルクはもちろん料理やお菓子づくりなど幅広く使用できます。
※おすすめのミルクティーにも合う茶葉　　　↓
ディンブラ　５０ｇ　￥５８０
ウバ　５０ｇ　￥５３０
ルフナ　５０ｇ　￥５３０
○ご注文はHPからもしくは電話かファックスにて承っております。

～お茶セミナー～

日本茶セミナー

今日は小さいお子様をもつお母様方が日頃の疲れを癒やし、
リフレッシュして頂くために日本茶セミナーがありました。
私は今回もアシスタントで参加して来ました＾＾
時間は１時間だったのであっという間でしたがお茶の美味しい
淹れ方から茶種の話まで内容盛り沢山でした。
講師の方は健軍商店街にある、おちゃいち山陽堂のオーナー、
有働さん（日本茶インストラクター）です。
玉露・煎茶・深蒸し茶・番茶・ほうじ茶・玄米茶などの他に話の種として
ぼてぼて茶やバタバタ茶の飲み方や製法まで説明がありました。
みなさんとても真剣に話を聞いたりメモされておられました。

～Lesson～
①日本茶の美味しい淹れ方
②茶葉の説明
③緑茶・紅茶・ウーロン茶の製法
④試飲
・熱湯の場合
・湯冷ましした場合
⑤緑茶の楽しみ方の説明
どうしてもお茶は適当にささっと淹れてしまうことが多いという声を
よく聞きますが、お茶はどれもちょっとしたポイントを大事にして淹れることにより
美味しさ、香りぐんと違ってきます！
実践して飲んでみると誰もが口をそろえて味が全然違う！美味しい～～！とおっしゃいます。
この機会にまたお茶を美味しく淹れる方が増えたことでしょう。
美味しいお茶、和菓子とともにみなさんゆっくりくつろいで頂けたようです・・・♪
来年は緑茶と紅茶、コラボしていきたいです☆

～信州戸隠～茶そば

今日のお昼は更科粉に抹茶の入った茶そばを頂きました。
この茶そばは懐石料理などによく使用されています。
ざるそばで抹茶の香りを味わいながら
食べるのもいいですが、今日のように
寒い日にはかけそばで頂きま～す♪
↓信州戸隠茶そば

～全国一斉！お茶いっぱいの日～

～全国一斉！お茶いっぱいの日～イベント

日時　：　平成２０年１１月２３日（日）

午前10：00～午後3：00

場所　：　八代市立宮地小学校　グランドテント内

日本茶インストラクター協会熊本県支部主催によるイベントが開催されます！
皆さんにお茶の素晴らしさや日本の文化などについて知って頂けたらと思います。
１０月にグランメッセ熊本で行われた全国お茶まつりで提供された
日本茶プレミアム煎茶を今回も提供されるそうです。
その日試飲することができなかった方、是非この機会にご来場下さいませ。
今回も各テーブルごとに日本茶インストラクター、アドバイザーが
お茶の美味しい淹れ方をご説明致します。
寒くなってきましたのでホッと温かいお茶で癒されてみませんか・・・♪

↓インストラクターのお二人、お笑い漫才「カテキンズ」　
グランメッセ熊本/お茶まつりにて

～京ばあむ～

京都のお土産に頂いた「京ばあむ」☆
二重になった生地は京都産の豆乳と宇治の抹茶に煎茶がブレンドされた抹茶生地。
ケーキのまわりにはフォンダンが付いてるので食感も美味しく頂けます♪
「和」なお菓子のペアリングティーにはヌワラエリヤも持ってこいですが、
フォーションのオレンジペコーで頂きました。
何杯でも紅茶がいけちゃいます＾＾

～朝日新聞～

今日の朝日新聞の朝刊に当教室の広告が
掲載されております＾＾
今後とも宜しくお願い致します。
LiLac Tea by MIKI

～TEA　FOODS～

すっかり寒くなってきましたね☆
昨日はティーフーズのレッスン♪
ティーフーズでは定番の鶏の紅茶煮やスパイスカレーなどご紹介します。
料理に使う茶葉は個人的にディンブラを使うことが多いです＾＾
肉類はモモ肉でもいいですがムネやささ身を使ってもヘルーシーで食べやすいです。
カレーで使う野菜は基本的に家にある残りものの野菜でオッケー！
使うスパイスは作る毎に毎回アレンジして色々調合しオリジナルのカレーを作ることをお勧めしています。
自分のお気に入りのスパイスカレーが見つかり楽しみが広がります♪
寒い季節にホッとなスパイシーで体が温もります☆

↓　磯淵猛先生のセミナー／紅茶展示会にて
手前から２番目がスリランカ産茶葉ディンブラ

～出張セミナー～宇城市

今月は「ウバ茶」を使ったレッスンが主になります。
煮出し式のロイヤルミルクティー、お菓子づくりではティーシュフォン、
紅茶風味のチーズケーキ、ティーパンプディングなどミルクティーに
ぴったりのティーフーズです。
寒い季節に温かいミルクティーでのおもてなしをされてはいかがでしょうか・・・
喜ばれること間違いなしです！

※宇城市働く婦人の家にてティーセミナー開催予定
今回はウバを使ったミルクティーです♪
空きがありますのでご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さいませ。
１１／２０（木）13.：30～15：30
○茶葉について／ミルクティーでおもてなし