トップ (メニュー)  >  紅茶のムース        Tea Mousse

生クリームと卵白を混ぜ合わせたふんわりなめらかムース。
それにウバとルフナをブレンドさせたコクのある紅茶を
加えて仕上げたムースです♪

(材料) 1台タッパー分
牛乳          ・・・400cc
茶葉(ウバ・ルフナ)  ・・・各5g  
粉ゼラチン       ・・・10g
グラニュー糖      ・・・90g
生クリーム       ・・・300cc
お湯          ・・・大さじ1
(作り方)
1 茶葉は合わせて小皿に入れてお湯で蒸らしておき
  しばらくしたらティーバッグに詰めておく
2 生クリームを7分立てにし冷蔵庫に入れておく
3 お鍋に牛乳を入れて沸騰直前に火を止める
4 1を入れて粉ゼラチンも入れて混ぜ溶かす
5 別のボウルに漉して水をあててとろみが出るまで混ぜる
6 生クリームを入れて全体を滑らかになるよう混ぜる
7 タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やしたらできあがり
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