トップ (メニュー)  >  金柑のシフォンケーキ  Chiffon Cake

シフォン=薄い平織りの絹織物の意味 → ふんわり軽い食感からきている
小麦粉に砂糖、卵、オイルを混ぜて型に入れて焼く手軽に作れるケーキです。
こちらは金柑のラム酒漬けを加えて焼きました♪

(材料)
薄力粉    ・・・80g (2回ふるっておく)
卵黄     ・・・ 6個
グラニュー糖 ・・・70g
サラダ油 ・・・30g
卵白     ・・・6個分
金柑のラム酒漬け  ・・・適量
(作り方)
1 ボールに卵黄、グラニュー糖の1/3の量をいれてハンドミキサーで少し白っぽくなるまで泡立てる
2 油を加えて混ぜる
3 ボールに薄力粉を入れ、粉が見えなくなるまでよく混ぜる
4 卵白に残りのグラニュー糖を入れてツノが立つまで泡立てる
5 まずメレンゲをひとすくいして3に入れて混ぜる
6 残りのメレンゲを3回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせていく
7 型に生地を空気がなるべく入らないように流し入れる
8 170℃に温めたオーブンで40分焼成
9 焼きあがったら型をしばらく逆さまにして冷ます
10 冷めたらパレットナイフなどを使って取り外し出来上がり
プリンタ用画面
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