トップ (メニュー)  >  紅茶とオレンジのティーブレッド Tea Bread

紅茶の茶葉とオレンジピールを使ったティーブレッド。
あっさりとした味わいで温めてバターを塗って
頂いても美味しいです♪

(材料) リングケーキ型で焼成
強力粉          ・・・200g
ドライイースト      ・・・3g
無塩バター        ・・・45g
塩            ・・・ひとつまみ
砂糖           ・・・30g
卵黄           ・・・1個分(LLサイズ)
紅茶の茶葉        ・・・4g (なるべく細かい茶葉)
オレンジジュース     ・・・80g
オレンジピール      ・・・35g
   型用→ バター・ 強力粉 (それぞれ適量につけておく)

(作り方)
1 ボールに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖、卵黄を入れる
2 オレンジジュースを1のイーストに当てるようにして入れ混ぜ合わせる。
3 カードやヘラを使って混ぜて生地がまとまってきたら分量外の 
  打ち粉をした台に移してしっかりこねていく
4 無塩バターを3回に分けて入れよく混ぜる
5 生地がまとまったら台にたたきつけてこね、
  引っ張ったときに薄い感じにのびるまで繰り返し行う
6 生地を広げてオレンジピール、茶葉を加えてさらに混ぜる
7 生地を丸めてボールなどに入れラップをかけて
  オーブンの発酵機能ボタンを使い一次発酵する
8 一次発酵が終わったら生地を麺棒で台の上に伸ばして
  クルクル巻いていく
9 巻き終わりを下にし全体にラップをかけて二次発酵する(30分前後)
10 リング型に生地を整える
11 180℃のオーブンで25分程焼成し出来上がり





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