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<スパイスティー・ミルクティーに合う茶葉>

スリランカ産
・ ウバ
・ ディンブラ
・ ルフナ

インド産
・ アッサム

アフリカ産
・ケニアCTC


スリランカは紅茶、そしてスパイスの大産地でもあります。
スリランカと言えば紅茶以外にやはりカリーでしょうか!?
現地の人々は1日3食以上カリーを食べるそうで、お店の看板もあちらこちらと多く、スリランカ人で賑わう食堂街が並びます。




 スリランカ・カリーの料理は大皿にライスがあり、5種類位のカリーが並ぶのでそれをライスに付けながら頂きます。手で食べる人もよく見かけました。
個人的にはチキン、芋類のカリーが好みでした^^


ライスの種類
→フライドライス、赤いライス、スチームライスなど・・・


小皿のカリーの具財
→肉(チキン・ポークなど)
→野菜(芋、茄子、豆類など)
→魚、エビなど



現地ではミルクティーのことをキリティーと呼びます。
ただ現在は「チャイ=ミルクティー」のような感じで通じるところも増えてきているそうです。
下の写真の取っ手の付いたカップは現地の屋台でよくみかける道具です。
脱脂粉乳を紅茶で溶いたミルクティーを2つのコップを使って高い所から
3〜4回繰り返し交互に注いでいきます。
お味は・・・・?
う〜ん、家庭で脱脂粉乳を使ったミルクティーを飲む機会がなかったのでとても珍しい味わいでした^^風味がまろやかです♪


〜スパイス・カルダモンを使った煮出しミルクティーの作り方〜(1人分)

鍋に自分の飲むカップの8割分の水、カルダモン2個をすり鉢で潰したもの
を入れ火にかける。
沸騰したら茶葉を3g程加えしっかり煮出す。
2分以上煮出したらカップの半量の牛乳を加えさらに煮出す。
お好みで砂糖を加える。
茶漉しで濾しながらカップに注いで出来上がり。
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