①ティーポットに茶葉４ｇを入れ、沸騰したお湯（３００ｃｃ）を注ぎ１０分間蒸らす。
②蒸らしたら茶漉しで、氷を７分目位まで入れた別のポットにすばやく濾し急冷する。
③さらに別のポットに②を一気に注ぐ。
④水色の綺麗なアイスティーの出来上がり。アイスティー用の容器に保存する。
※飲む前に氷の入ったグラスにアイスティーを注ぐ。
果物を添えるとステキな演出になります。
ポイント！！
同じ紅茶でもタンニンが多い茶葉でアイスティーを作ると水色がだんだん
濁ってきます。
この現象を「
クリームダウン」といいます。
こ
れは紅茶を冷すときに温度変化しカフェインとタンニンが結合して白く濁ります。
紅茶は水色も大切です！なので透き通った綺麗な水色のアイスティーを作るためにも
氷を急冷するやり方をおすすめします。
ただしミルクティーを飲むのであれば濁ってもミルクを加えるので気になりません。
アイスティーにおすすめ茶葉はこちら
